غذاهای نشاسته ای

غذاهای نشاسته ای

غذاهای نشاسته دار

زمانی که غذاهای نشاسته ای در دماهای بالا پخته می شوند، ترکیبی به نام آکریل‌آمید شکل می گیرد.

این اتفاق می تواند طی سرخ کردن، پختن، کباب کردن و تست کردن رخ دهد.

غذاهای نشاسته ای سرخ شده به طور خاص سرشار از #آکریل_آمید هستند که از آن جمله می توان به محصولات سیب زمینی سرخ شده مانند چیپس و سیب زمینی سرخ شده اشاره کرد.

بنابر یک بررسی در سال 2018، مطالعاتی که با حضور سوژه های حیوانی انجام شدند #سرطان‌زا بودن آکریل‌آمید را نشان داده اند.

 آژانس بین المللی پژوهش های سرطان ( IARC#) آکریل‌آمید را به عنوان ماده ای احتمالا سرطان‌زا برای انسان در نظر گرفته است.

بنابر مطالعه ای در سال 2020، آکریلامید به دی‌ان‌ای آسیب می زند و آپوپتوز یا #مرگ_سلول را تحریک می کند. مصرف زیاد غذاهای سرخ شده خطر دیابت نوع 2 و #چاقی را نیز افزایش می دهد.

این شرایط می توانند #استرس اکسیداتیو و التهاب را افزایش دهند که هرچه بیشتر خطر سرطان را افزایش می دهد

این مقاله را به اشتراک بگذارید

مقالات مرتبط

مصرف الکل و تاثیر آن برسلامتی

*نوشیدنی های الکلی*   مشروبات الکلی نوشیدنی‌ هایی هستند که حاوی مقدار قابل‌توجهی اتانول (به صورت غیررسمی الکل) هستند. نوشیدنی‌

حیطه سلامت غربالگری

*غربالگری* تو حیطه سلامت غربالگری یعنی افراد بعد از یه سن مشخص با انجام آزمایشات مخصوص مثل ماموگرافی، سونوگرافی، کولونوسکوپی

پروتز پستان و بیماریهای پستان

*پروتز پستان و بیماریهای پستان* معمولا قبل از اقدام به جراحی بزرگ کردن پستان با پروتز باید اقدامات تشخیصی برای رد وجود

چرا غربالگری سرطان پستان برای زنان اهمیت دارد؟

اهمیت غربالگری در بانوان یک کارشناس گروه بهداشت عمومی دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز، لزوم توجه به امر غربالگری

10 مراقبت سالانه برای زنان

10 مراقبت سالانه برای زنان زنان با توجه به دوران بارداری، شیردهی و عوامل اقتصادی و تبعیض‌های جنسیتی بیش از مردان در

Zoladex  و عوارض جانبی

*Zoladex* گوسلرلین نوعی هورمون درمانی (غدد درون ریز) است که برای درمان سرطان پستان در زنانی که یائسه نشده اند استفاده می

 GammaPen

*اتمام ساخت دستگاه GammaPen* یستم گاماپن (سیستم کمک جراحی) ساخت شرکت پرتو نگار پرشیا سیستم گاماپن یک سیستم کمک جراحی است که

عوارض جانبی پرتودرمانی

*عوارض جانبی پرتودرمانی* عوارض جانبی پرتودرمانی برروی پوست ناحیه ای که در معرض اشعه قرار گرفته : قرمزی پوست شبیه افتاب