غذاهای نشاسته ای

غذاهای نشاسته ای

غذاهای نشاسته دار

زمانی که غذاهای نشاسته ای در دماهای بالا پخته می شوند، ترکیبی به نام آکریل‌آمید شکل می گیرد.

این اتفاق می تواند طی سرخ کردن، پختن، کباب کردن و تست کردن رخ دهد.

غذاهای نشاسته ای سرخ شده به طور خاص سرشار از #آکریل_آمید هستند که از آن جمله می توان به محصولات سیب زمینی سرخ شده مانند چیپس و سیب زمینی سرخ شده اشاره کرد.

بنابر یک بررسی در سال 2018، مطالعاتی که با حضور سوژه های حیوانی انجام شدند #سرطان‌زا بودن آکریل‌آمید را نشان داده اند.

 آژانس بین المللی پژوهش های سرطان ( IARC#) آکریل‌آمید را به عنوان ماده ای احتمالا سرطان‌زا برای انسان در نظر گرفته است.

بنابر مطالعه ای در سال 2020، آکریلامید به دی‌ان‌ای آسیب می زند و آپوپتوز یا #مرگ_سلول را تحریک می کند. مصرف زیاد غذاهای سرخ شده خطر دیابت نوع 2 و #چاقی را نیز افزایش می دهد.

این شرایط می توانند #استرس اکسیداتیو و التهاب را افزایش دهند که هرچه بیشتر خطر سرطان را افزایش می دهد

این مقاله را به اشتراک بگذارید

مقالات مرتبط

درد پستان

.... *درد پستان *  اگر در پستان خود احساس درد دارید، مصرف کافئین را محدود کنید. کافئین موجب گشاد شدن رگهای خونی میشود که

اطلاعات دلهره آور

*اطلاعات دلهره آور*   اطلاعاتی که برای اگاهی بیمار از وضعیت بیماری خود نیاز است بداند در پست قبل تعریف شد اما متاسفانه

پیشگیری از سرطان پستان

*پیشگیری از سرطان پستان* *شیردهی به نوزادتان*  در زنانی که در 6 ماهه‌ی نخست تولد نوزادشان به او شیر داده‌اند، خطر مرگ

انکوپلاستی

*انکوپلاستی چیست؟* انکوپلاستی [1] (oncoplasty) در تعریف شامل جراحی زیبایی و جراحی_سرطان [2] است درواقع انکوپلاستی انجام هم‌زمان

سرطان پستان

*سرطان پستان*   سرطان سینه یکی از شایع‌ترین سرطان‌های زنان در کل جهان است و طبق آمار سازمان بهداشت جهانی، میزان بروز

پروتز پستان و بیماریهای پستان

*پروتز پستان و بیماریهای پستان* معمولا قبل از اقدام به جراحی بزرگ کردن پستان با پروتز باید اقدامات تشخیصی برای رد وجود

عوارض جانبی پرتودرمانی

*عوارض جانبی پرتودرمانی* عوارض جانبی پرتودرمانی برروی پوست ناحیه ای که در معرض اشعه قرار گرفته : قرمزی پوست شبیه افتاب

راهکارهای کاهش استرس برای مقابله با سرطان در زندگی

با توجه به مطالب مطرح شده در رابطه با نقش استرس در بالا بردن احتمال ابتلا به سرطان در زندگی در ویدیوی آموزشی نقش استرس